海口厨房进化 二代新趋势厨房设计

　　发展近40年的现代厨房，在走入成年的阶段早已抛弃传统的设备与烹调模式，却始终没有分野。有鉴于此，厨房达人陈育书提出所谓二代厨房的概念，结合欧美新趋势，为厨房历史做了区隔，这个二代厨房概念包含了空间与设备的进化，举凡双厨、中岛、e化、新厨具...的运用都是此概念的范畴。这不但是厨房新趋势，亦是我们品味生活的另一个开端。

　　从30几年前传统三件式厨具，到20年前由代理商开始引进的欧式厨具，台湾的厨具市场随着国际潮流设计而更迭。演变至今，我们所使用的厨具设备早已抛开传统，更强调与生活品味结合，陈育书所提出的二代厨房概念即为厨房空间与设备作了新解读，他提出几个二代厨房的元素，对生活品味重视的居家人士不妨透过本期的厨房专题，检视自己是否该更新厨房设备，提升自我生活品质。

　　Point1-双厨空间 轻食热炒一边一国

　　华人不同于欧美，烹调方式往往喜欢大火大炒，若想拥有一个舒适的开放厨房，双厨概念的运用是一个好方式。所谓的双厨即将厨房区隔为热炒区及轻食开放区，如此切割空间其实是把油烟区隔之意。若居家厨房空间不够大，则可使用最新流行的隐形炉罩，就算单一开放厨房易可热炒油烟不会扩散，并克服传统顾忌的风水问题，解决无法做双厨又想开放的厨房空间。

　　Point2-中岛设计 做菜勿面壁思过

　　传统家庭主妇做菜总是一个人默默在一字型厨房面壁准备食材，搞的自己像个「玛丽亚」似的。厨房可以是与家人好友共同参与的场域，在欧美流行已久的中岛设计正解决了这样独自「面壁思过」的寂寥画面;透过中岛台，朋友客人来可以边聊天边做事情，老公回来可以在旁边处里事务，小孩则能互相陪伴亲子互动，当然最好的是大家可以一起做菜，共同烹调出具有爱情、友情、亲情的加料美味，何乐而不为!

　　Point3-新式设备齐全 提升厨房品质

　　家里还是只有那双口瓦斯炉吗?奉劝你该去厨具店逛逛了，如今的厨房设备早已脱胎换骨，犹如人们最爱说的那句话「日新月异」...。厨具演变至今不但有家具化的美感，许多崁入式、隐藏式设备更将厨房美化。再者，节能与e化也已是厨房的重点考量了，像是LED灯省电环保，夜晚更有lounger bar的氛围; one touch、伸缩吧台、升降橱柜、电动橱柜...等e化设备也让厨房更加人性化。而家庭主妇(夫)最怕的宴客，亦或说最爱的home party，齐全的设备绝对不可少，举凡烤箱、蒸炉、BBQ、微波炉、洗碗机...等，做菜时可根据每道菜需花费的时间及烹调方式，该炖的先炖，要炒的后炒，一桌好菜完成，做菜的人也可一同享用，而不是大老远的听到细微赞叹声，宾客只闻其香不见其人。有了齐全设备也才能将生活品质往上提升，享受一桌美味全家香的和乐气氛。